易果會(huì)從兩個(gè)方面深耕供應(yīng)鏈：一是生鮮品類的標(biāo)準(zhǔn)化，推出自己的“馬克標(biāo)準(zhǔn)”（market standard）；二是把標(biāo)準(zhǔn)開放給全行業(yè)，通過數(shù)據(jù)信息指導(dǎo)供應(yīng)商在產(chǎn)量、品種、品質(zhì)甚至味道上有計(jì)劃地生產(chǎn)。

　　對(duì)于易果來說，生鮮電商行業(yè)在2016年遇到的困局，并不是對(duì)手紛紛死去、自己一家獨(dú)大的美夢(mèng)成真，而意味著更緊迫的壓力。

　　易果未來的模式是垂直的優(yōu)勢(shì)和巨頭的優(yōu)勢(shì)相互結(jié)合，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈把控結(jié)合巨大的流量入口，在效率上達(dá)到最優(yōu)，這才能做好生鮮，實(shí)現(xiàn)盈利。

　　雖然易果生鮮（以下簡稱“易果”）獲得2億美元C+輪融資的消息早已傳出，但在11月28日的融資發(fā)布會(huì)上，易果還是搞出了一個(gè)大新聞。

　　繼2015年將物流部門獨(dú)立出來，成立安鮮達(dá)之后，今年，易果又把供應(yīng)鏈部門獨(dú)立出來，成立了上海易果供應(yīng)鏈公司。

　　從自建物流到準(zhǔn)備深耕供應(yīng)鏈，從抱阿里大腿到與蘇寧合作，易果在生鮮領(lǐng)域的布局已經(jīng)不再滿足于做電商，以易果生鮮、安鮮達(dá)和易果供應(yīng)鏈為三個(gè)并行的業(yè)務(wù)線，易果企圖下沉到供應(yīng)鏈、物流生態(tài)的建設(shè)上，推動(dòng)生鮮行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)。

易果生鮮董事長兼CEO 張曄

蘇寧入局：易果借力布局全渠道

　　據(jù)易果生鮮董事長兼CEO張曄介紹，蘇寧領(lǐng)投的本輪融資達(dá)到2億美元，在投資之外，蘇寧和易果生鮮也將圍繞生鮮渠道開啟戰(zhàn)略合作。

　　在投資易果前，蘇寧也曾試水生鮮電商。

　　2015年3月，蘇寧超市進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域，推出了“蘇鮮生”品牌。

　　上線之初，蘇鮮生在滬杭兩地實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品自營銷售配送，其自營生鮮產(chǎn)品48元起免配送費(fèi)。

　　但這一年半的時(shí)間里，蘇鮮生項(xiàng)目看上去并沒有取得預(yù)期的效果。

　　蘇寧投資集團(tuán)投資管理部執(zhí)行董事周斌表示，生鮮的模式比較重，需要更專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來做。

　　在他看來，易果團(tuán)隊(duì)在生鮮領(lǐng)域有11年的深耕，對(duì)生鮮領(lǐng)域非常了解，有一整套有效的運(yùn)營管理體系。

　　鑒于短期內(nèi)很難獨(dú)立建立起完整的生鮮電商體系，蘇寧又不愿意錯(cuò)過生鮮爆發(fā)前的窗口，今年4月與易果生鮮初步接觸之后，蘇寧決定結(jié)束一年半的嘗試，轉(zhuǎn)而選擇投資易果生鮮。

　　“蘇寧目標(biāo)是要做全品類電商，如果我們有能力肯定自己做，但是蘇寧的強(qiáng)項(xiàng)在3c、超市等項(xiàng)目，生鮮領(lǐng)域有自己的特殊性?！敝鼙笳f。

　　周斌表示，易果生鮮吸引蘇寧的優(yōu)勢(shì)，在于其全品類、全渠道、全國性的布局，借助易果生鮮在全國范圍的強(qiáng)勢(shì)布局，蘇寧超市將在高頻次、高粘度的生鮮領(lǐng)域取得突破。

　　據(jù)介紹，在線上，易果生鮮將成為“蘇鮮生”的核心供應(yīng)商，旗下4000個(gè)SKU的生鮮商品將進(jìn)駐“蘇鮮生”，進(jìn)一步豐富“蘇鮮生”的生鮮品類，雙方將發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)做大做強(qiáng)“蘇鮮生”品牌。

　　在線下，易果生鮮將為蘇寧的社區(qū)O2O項(xiàng)目“蘇寧小店”供貨，聯(lián)合搶占社區(qū)市場，同時(shí)蘇寧小店也將承擔(dān)前置倉職能，讓易果生鮮離消費(fèi)者更近，降低物流成本，提高用戶體驗(yàn)。

　　先后與天貓、蘇寧超市達(dá)成戰(zhàn)略合作之后，易果生鮮已經(jīng)獲得了讓競爭對(duì)手艷羨的全渠道優(yōu)勢(shì)。

　　“易果對(duì)全渠道的理解就是B2C+O2O，天貓讓易果在B2C渠道建立了優(yōu)勢(shì)，蘇寧也會(huì)讓易果在生鮮O2O渠道搶占先機(jī)。

　　以渠道流量帶動(dòng)規(guī)模，以規(guī)模增長實(shí)現(xiàn)成本降低、效率提升，易果生鮮在天貓上已經(jīng)成功了一次，在蘇寧渠道上的表現(xiàn)也值得期待。

深入供應(yīng)鏈：突破生鮮電商瓶頸

　　除了與蘇寧的合作，此次發(fā)布會(huì)的另一項(xiàng)重頭戲就是易果集團(tuán)的架構(gòu)變化。

　　易果集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊宣布了易果供應(yīng)鏈公司的成立，金光磊說，這一變動(dòng)“旨在建立一整套標(biāo)準(zhǔn)化體系，以推動(dòng)生鮮行業(yè)商品標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展?！?

　　金光磊表示，生鮮電商的瓶頸在生鮮，而不在電商。

　　要打破生鮮的發(fā)展瓶頸，就必須回到底層，也就是深入生鮮供應(yīng)鏈。

　　“當(dāng)生鮮的生態(tài)環(huán)境升級(jí)后，無論是電商還是線下，生鮮行業(yè)都將徹底釋放價(jià)值?！?

　　在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，易果已經(jīng)通過投資把控一些優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)來源。

　　今年10月，新加坡健康食品公司SunMoon公布，其已接受中國生鮮電商易果的2400萬美元投資，并以每股4.5分的價(jià)格，配售3億3330萬股新股給易果，易果將擁有該公司51%股權(quán)。

　　另一方面，在張曄看來，生鮮的上游鏈條很長，涉及面龐大，不可能單純靠投資去掌控，從易果的需求出發(fā)，與上游做合作樣本，然后逐步推廣到整個(gè)行業(yè)，是更現(xiàn)實(shí)的選擇。

　　張曄表示，易果深耕供應(yīng)鏈，要通過消費(fèi)端數(shù)據(jù)賦能、輸出標(biāo)準(zhǔn)。

　　張曄繼續(xù)表示，易果會(huì)從兩個(gè)方面深耕供應(yīng)鏈，一是生鮮品類的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　在歐美、日本等國家，農(nóng)產(chǎn)品從種植、分類篩選、加工處理、到包裝上市都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，易果也將推出自己的“馬克標(biāo)準(zhǔn)”（market standard）。

　　“比如蘋果，通過生產(chǎn)合作保證大小可控，甜度穩(wěn)定，比如雞蛋，在采購時(shí)細(xì)分品種，通過哈夫值確定雞蛋的新鮮度，給消費(fèi)者提供品質(zhì)確定的商品?！睆垥险f。

　　二是把易果的標(biāo)準(zhǔn)開放給全行業(yè)。

　　張曄告訴小編，易果前端的消費(fèi)者和市場數(shù)據(jù)將共享給合作方，通過數(shù)據(jù)信息指導(dǎo)供應(yīng)商在產(chǎn)量、品種、品質(zhì)甚至味道上有計(jì)劃地生產(chǎn)。

　　一畝田創(chuàng)始人、CEO鄧錦宏表示，現(xiàn)在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)鏈規(guī)模化、集約化的趨勢(shì)正在形成，易果深耕供應(yīng)鏈正是時(shí)候。

　　據(jù)介紹，現(xiàn)在國內(nèi)有187萬個(gè)通過農(nóng)業(yè)部注冊(cè)的合作社，比去年的140萬大幅度增加，隨著政府鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)，農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)越來越多。

　　但鄧錦宏也承認(rèn)，中國農(nóng)戶面臨的問題是缺乏穩(wěn)定的銷路，“農(nóng)民不知道自己種的東西幾個(gè)月后能不能賣出去，所以拼命提高產(chǎn)量，大量使用化肥、農(nóng)藥，產(chǎn)品品質(zhì)很糟糕，進(jìn)一步導(dǎo)致農(nóng)戶沒有動(dòng)力去做農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)，制約了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)升級(jí)?！?

　　鄧錦宏告訴小編，國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管控還比較差，與國外存在較大的差距。

　　據(jù)了解，新西蘭奇異果品牌佳沛在生產(chǎn)上采取合作社的模式，由企業(yè)主導(dǎo)8000多家種植果農(nóng)，依靠統(tǒng)一系統(tǒng)確保各環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)勵(lì)產(chǎn)出優(yōu)秀品級(jí)多的果農(nóng)。在這個(gè)體系控制下，佳沛奇異果的二級(jí)品只有5%。

　　相比之下，國內(nèi)分散的生產(chǎn)體系、較小的規(guī)模使得生產(chǎn)管控上有很多困難。

　　佳沛品牌有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一般國內(nèi)的果農(nóng)會(huì)看上一年的市場情況，什么賣得好就一窩蜂地種植，但佳沛會(huì)根據(jù)市場情況調(diào)整供需平衡，所有的農(nóng)戶嚴(yán)格遵循計(jì)劃進(jìn)行種植。

　　在安全方面，國內(nèi)的生產(chǎn)管控也落后于國外同行。

　　據(jù)了解，國外某豬肉品牌的生豬生病需要治療時(shí)，會(huì)有系統(tǒng)記錄用藥情況，詳情上傳數(shù)據(jù)中心，消費(fèi)者可以上網(wǎng)查詢，監(jiān)管者也有系統(tǒng)接入權(quán)限，可以查看藥物的使用量、購買量，出現(xiàn)用藥異常，監(jiān)管部門就會(huì)加強(qiáng)檢查，消費(fèi)者也能更加放心。

　　所以，盡管易果推出了“馬克標(biāo)準(zhǔn)”、供應(yīng)鏈合作等嘗試，但是能否真正大規(guī)模落實(shí)到國內(nèi)基層農(nóng)戶，并實(shí)現(xiàn)全品類的應(yīng)用推廣，還面臨著生產(chǎn)體系建設(shè)這樣的底層問題，這可不是易果短期能夠解決的。

　開放資源：壓力中的另一種出路

　　易果深耕供應(yīng)鏈并非拍腦袋的主意，對(duì)于易果來說，生鮮電商行業(yè)在2016年遇到的困局，并不是對(duì)手紛紛死去、自己一家獨(dú)大的美夢(mèng)成真，而意味著更緊迫的壓力。

　　水果營行、特土網(wǎng)、美味七七等多家公司接連倒閉，一米鮮、愛鮮蜂等生鮮領(lǐng)域內(nèi)的明星公司頻頻曝出裁員消息，此前連續(xù)拿到融資的本來生活與天天果園，也關(guān)閉了線下門店、合并生鮮業(yè)務(wù)，在戰(zhàn)略上進(jìn)行收縮和調(diào)整。

　　與生鮮電商的困境形成對(duì)照的是，中國生鮮電商市場的交易規(guī)模和增長率卻在不斷上升的，并且2018年將達(dá)到2365億。

　　尤其是生鮮電商的互聯(lián)網(wǎng)滲透率僅為3%左右，相對(duì)其他行業(yè)超高的滲透率，生鮮電商的潛力被投資人廣泛看好。

　　但在張曄看來，易果生鮮作為行業(yè)領(lǐng)先者，不可能被動(dòng)地等待行業(yè)發(fā)展，而是要主動(dòng)去尋求變化和出路。

　　張曄認(rèn)為，相比線下的生鮮店，電商目前的優(yōu)勢(shì)在于其豐富的SKU，能給消費(fèi)者多樣化的選擇和透明的比較空間。

　　但要想把滲透率提高到其他行業(yè)的水平，生鮮電商就必須在產(chǎn)品上建立起更明顯的優(yōu)勢(shì)，這就是易果深耕供應(yīng)鏈的深層次動(dòng)機(jī)。

　　據(jù)易果生鮮對(duì)外公布的數(shù)據(jù)，2016年的日均GMV達(dá)到了1000萬，全年業(yè)務(wù)規(guī)模將達(dá)到36億元，規(guī)模已算是行業(yè)領(lǐng)先，但仍然沒有實(shí)現(xiàn)盈利。

　　金光磊在發(fā)布會(huì)后對(duì)小編表示，2017年易果可以在部分城市實(shí)現(xiàn)盈利，在2018年實(shí)現(xiàn)總體上的盈利。

　　這就要求易果更迅速地探索盈利的方式。

　　金光磊認(rèn)為，易果未來的模式是垂直的優(yōu)勢(shì)和巨頭的優(yōu)勢(shì)相互結(jié)合，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈把控結(jié)合巨大的流量入口，在效率上達(dá)到最優(yōu)，這才能做好生鮮，實(shí)現(xiàn)盈利。

　　在鄧錦宏看來，易果對(duì)全行業(yè)開放資源的大膽嘗試，給生鮮電商提供了更多的想象空間。

　　“不同地區(qū)的人喜歡的口感品味不一樣，以西紅柿為例，南方人喜歡大和紅，北方喜歡硬和粉，現(xiàn)在西紅柿品種是由批發(fā)商決定的，而批發(fā)商不知道消費(fèi)者的需求。

　　易果生鮮有消費(fèi)端的數(shù)據(jù)，可以指導(dǎo)商家選擇品種、口味，進(jìn)行更針對(duì)性的營銷。”

　　易果還決定在與蘇寧合作的基礎(chǔ)上，把安鮮達(dá)的冷鏈物流能力進(jìn)一步開放給第三方。

　　據(jù)了解，安鮮達(dá)目前已經(jīng)在10個(gè)一二線城市布局了11倉，日均配送能力達(dá)到30萬單，可以實(shí)現(xiàn)三種不同溫層的冷鏈配送，通過合作能實(shí)現(xiàn)200多個(gè)城市的冷鏈配送。

　　物流一直是生鮮電商的重要瓶頸，易果雖然通過安鮮達(dá)解決了突破了這一瓶頸，但代價(jià)就是付出了高昂的成本。

　　向第三方開放安鮮達(dá)的冷鏈配送，對(duì)于易果來說，也是把自建物流由成本負(fù)擔(dān)變成利潤產(chǎn)出的一種嘗試。

　　不過，目前安鮮達(dá)90%以上的單量都是來自易果生鮮，加上生鮮電商行業(yè)整體困局待解，安鮮達(dá)向第三方開放冷鏈物流實(shí)際效果如何需要打上個(gè)問號(hào)。

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