2016年3月，百度外賣CEO鞏振兵在開店創(chuàng)業(yè)者服務論壇會上發(fā)表演講，鞏振兵解釋了百度為什么要去做外賣，稱百度真正想做的是同城物流，同時欲做中國最大餐飲控股集團。

　　用技術(shù)提升同城物流效率

　　鞏振兵指出，互聯(lián)網(wǎng)pc端時代成就了BAT，BAT再大，每一家做的是中國互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)某一個環(huán)節(jié),如今到了移動互聯(lián)時代，各家自建獨自的生態(tài)鏈，大家不在一個大的生態(tài)下生存，而百度也將面臨轉(zhuǎn)型。而據(jù)鞏振兵介紹，百度將從曾經(jīng)“人連接信息”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭诉B接服務”。而做同城物流才是百度真正想做的，外賣只是被作為第一個切入的領域而已。

　　鞏振兵稱這是一個很有潛力的市場，中國的同城物流行業(yè)人數(shù)一百萬以上，但是如果有人能把這百萬人管理起來，這個市場是將是十分巨大的，其市場每天有近一千萬張單子，每天利潤也將近有5000萬。而百度自身的優(yōu)勢也適合去做同城物流。

　　在演講中，鞏振兵稱，調(diào)度員在同城物流中占有重要的位置，而人工調(diào)度員所能處理的訂單量有限。并面對十分巨大的整個同城物流市場，人工調(diào)度員并不是好的選擇。而百度將用技術(shù)改變這一個行業(yè)的管理模式。

　　鞏振兵介紹將從規(guī)模和效率上入手“調(diào)度”問題。據(jù)稱百度將利用其背后海量的服務器以及數(shù)據(jù)處理能力來完成同城物流百萬級別的高效調(diào)度。借此，物流人員的收入也將提升50%。

　　做中國最大的 餐飲控股集團

　　百度外賣CEO鞏振兵在大會上還稱，未來百度將涉及衣食住行中的“食”領域，欲求做成中國最大的餐飲控股集團。

　　鞏振兵在演講稱，未來將有越來越多的領域會趨于標準化。餐飲市場也不例外，趨于標準化的餐飲市場，餐飲將回歸餐飲的本身上來，也就是餐飲的產(chǎn)品。到那時，餐飲不用在研發(fā)產(chǎn)品的同時還要做餐飲的基礎建設，未來的基礎建設將由百度來完成。

　　同時，鞏振兵在演講中表示，目前到家餐飲服務嚴重缺失。而百度將做的餐飲控股集團與同城物流服務，將為“到家服務”提供基礎。

　　鞏振兵指出，中國的到家服務巨大潛力以及空間，絕不是今天大家看到的，一定會是在分布式的倉儲和同城物流融合涌現(xiàn)出來的。

　　以下為百度外賣CEO鞏振兵演講實錄

　　感謝大家！我前面聽了大家的分享，感受非常深。

　　今天是一個快收銀的論壇，有一點我特別想說，今天每一個創(chuàng)業(yè)成功的概率比之前大得非常多。

　　為什么這么說？今天說的主題，互聯(lián)網(wǎng)+時代下的外賣新思路，今天在說這個之前，幾個比較直接的觀點，互聯(lián)網(wǎng)+，加不僅是外賣，加的是餐飲。

　　前面麥多的老板分享的時候，有幾個觀點特別想回應一下，越來越多的領域被標準化了，這就是互聯(lián)網(wǎng)+任何一個行業(yè)最根本的東西。我們先想想，衣食住行中國四個最大的領域，未被標準化的是食，食是最難標準化的，食一旦標準化，這個市場是無窮大的。

　　為什么創(chuàng)業(yè)成功概率越來越大，原先干餐飲的人，自己研發(fā)好產(chǎn)品，自己還得會選址，還要經(jīng)營管理，還要管供應鏈。一個人要求非常非常全面。
　　下面來說，我們真正去看百度當時為什么做外賣這個事情，簡單先說一下，大的基本邏輯大家還是比較容易理解的，如果這一點完全基于百度，百度在PC和無線時代是天差地別的。PC時代成就了很多家公司，比如BAT，BAT再大，中國互聯(lián)網(wǎng)是一個生態(tài)環(huán)境。這是一個最基礎的事情。BAT再大，每一家做的是中國互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)某一個環(huán)節(jié)，比如百度做的是搜索，信息的入口，阿里是交易，騰訊是社交。

　　在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，整個的基礎變了，不存在了。移動互聯(lián)網(wǎng)是每家的生態(tài)都是自己建的，不在是一個生態(tài)下生存?？赡苓@個國家十五億人，移動時代不是了，分成十五個小國家，每一個國家一億人。百度在中間也做了一個轉(zhuǎn)型，從連接人和信息轉(zhuǎn)變?yōu)檫B接人和服務。

　　這個區(qū)別是什么？當時最早PC時代，大家怎么評價百度的好壞呢？內(nèi)部的評價，當用戶上百度之后，最短的時間能夠離開百度是做得好。最短的時間找到訴求，今天不是了。今天整個移動互聯(lián)網(wǎng)時代，要求變成了當大家登上百度，希望在這里完全服務閉環(huán)，這是整個大的邏輯的變化。

　　其實很多公開信息已經(jīng)看到了，百度去投入O2O等等，可以想想，O2O沒幾個領域，真正有獨立成為入口能力的，足夠高頻，足夠覆蓋用戶的業(yè)務沒幾個，就幾個，團購、電影、酒店、外賣。不去細說每一個特點了，我們?nèi)タ?，中國餐飲市場幾萬億的市場，相信每個人都是很了解的，無論是三萬億四萬億沒有關(guān)系，總之這個市場非常大。

　　我們當時做這個事情什么概念呢？很多人之前很不了解，包括百度引以自豪的，人機大戰(zhàn)的時候，很多聲音調(diào)侃百度的時候，百度做什么，百度做外賣了，貌似是說另外一家公司，谷歌做高科技，百度做很LOW的事情，完全不是這樣的。特別想說一點，百度為什么做這件事情，因為這個行業(yè)是對科技要求，技術(shù)要求非常高的領域。

　　舉一個例子，我們真正想做的是，包括今天這個行業(yè)很多人都在做物流，同城物流，我們只是說拿外賣做第一個切入的領域而已，為什么做同城物流呢？同城物流在中國是完完全全空白的市場，這個空白市場不代表沒有人做，中國的同城物流一百萬以上，但是如果有人能把一百人管理起來，這市場是多大呢？我們現(xiàn)在平均每一單貌似很簡單，每一單的收入十幾塊錢，成本低于十塊錢，一單掙五塊錢。這個市場容量多少呢？不低于一千萬單一天。什么概念呢？這個領域不用做到極致，做到相當正常的時候，一年兩百億，容納兩百億利潤的行業(yè)。

　　舉一個例子，我女兒四歲多，五年前誰拿IPAD哄孩子，今天誰哄孩子多數(shù)是IPAD，手機這一類東西。今天做的同城物流就是這個概念，百度一年五百多億的收入，兩百億利潤的公司。

　　我們看的事情不會去做非常非常小的領域，如果非常小的領域我們會用其他方式，比如投資。這個行業(yè)其實是一個利潤非常大的行業(yè)，一年的利潤超過兩百億沒有問題。

　　這個行業(yè)即使非常大，對百度有什么樣的優(yōu)勢呢？其實非常簡單，我們今天說一個問題，中國人力成本在逐漸提高的，無論是做餐飲任何行業(yè)都很清晰的，尤其是一些相對比較中低收入的人群，他們提高非?？臁?/span>

　　我們做了一件什么事情呢？我們進這個行業(yè)之前，中國做快遞大概收入是四五千塊錢，我們進入這個領域，把這些做快遞人的收入提高一千塊錢，在北京真實平均一個騎士七千多塊錢。

　　前段時間去考察，一個餐飲老板和我說，從去年下半年開始在北京想招攬男性服務員比原先難了，為什么因為這些人都給你們?nèi)ニ屯赓u了。我們一個騎士的收入接近八千、一萬。我們怎么做到這一點？一個人的一天成本是不變的，比如今天開工資的成本是不變的，關(guān)鍵一天能送多少單？一天送二十單還是四十單收入是翻倍。技術(shù)改變這個行業(yè)的管理模式。

　　我們今天所有的智能設備，手機能夠采集到所有的地理位置信息。他們送單非常辛苦的，送單是規(guī)劃的，極高的科技含量的。比如把各位當成調(diào)度人員，想想每派一單要考慮多少因素，是不是考慮點餐的人是誰，位置在那里，點的是什么菜，菜的時間是多長？騎士的位置，他的位置是動態(tài)的，每分鐘在變的?？紤]取餐的時間，送餐的時間。每一單都要考慮這么多因素。這些因素是不是人可以去完成的，我們最早做一個項目，和市場一樣，人去調(diào)配，后來發(fā)現(xiàn)這個行業(yè)的變化非常非常大。

　　在2014年五月份我們做這個行業(yè)的時候，這個行業(yè)有一個核心競爭力是調(diào)度，調(diào)度是這個行業(yè)的核心競爭力。為什么？培養(yǎng)一個調(diào)度太難了，調(diào)度要對這個商圈非常熟悉，但是一個人最多一天調(diào)一千單。我們做這個行業(yè)的時候，我們也是人工調(diào)配，我們也認為調(diào)度是核心競爭力。當做到一百萬單的時候，這個問題出來了，我們要搞一個一千萬人的團隊嗎？后來發(fā)現(xiàn)還是要技術(shù)手段去解決這個問題。

　　舉一個例子，這個行業(yè)有一個特點，算法上其實不是難的，算法上不是核心競爭力。找到足夠聰明的人算法都能想出，難的是基礎數(shù)據(jù)的采集。比如我在網(wǎng)上都能找到怎么做原子彈，問題是你能做出來嗎？做不出來。

　　第一個基礎信息才具整個定位問題，定位精度是第一個問題，接下來每一個手機地理位置一樣，今天所有人開會，十分鐘一次還是五分鐘一次，沒有關(guān)系，因為大家都坐在這里。如果人移動的時候，每一分鐘走很遠，整個數(shù)據(jù)的精確是很大的問題。我判斷你的位置的時候，我們不是說物理上看到你在那里，靠的是猜的。我們分成三級，第一級節(jié)塔數(shù)據(jù)，一百米到五百米的數(shù)據(jù)，第二WIFI定位，十至三十米。第三是GPS定位，十至三十米。

　　邏輯上很清晰，關(guān)鍵是到底這個圈密度做多密。你想有這些精準的定位數(shù)據(jù)，這是做所有事的基礎。

　　算法不是核心，整個處理能力問題，我們今天按照我們的判斷邏輯，我們要做到秒級出結(jié)果，現(xiàn)在用的服務器高峰期運算能力是三萬臺。如果說想做這件事情，達到預算精度，買三萬臺服務器多少錢？百度財寶買服務器買了一百億了。這個其實是非常核心的東西，相當于真正這個算法到最后落地的時候，不可能說三分鐘算一單。當整個定位的精度算法加上運算能力這是非常核心的。這個行業(yè)為什么百度會重金投入，相信物流，尤其是同城物流，最終競爭是規(guī)模和效率，恰好是百度的優(yōu)勢。規(guī)模沒有人懷疑百度整個流量，效率最核心就是技術(shù)。

　　深度學習技術(shù)，比如朝鮮做一個核實驗，要選真正物理上的核實驗，美國是靠大數(shù)據(jù)推演的，百度有這個技術(shù)能力。我們現(xiàn)在每四分鐘可以把全天所有的數(shù)據(jù)跑一遍。這個調(diào)度系統(tǒng)每天都在自己不停的學習，才是保證這一點的因素。

　　我們可以很負責任的說，中國一百萬的物流人員全部由百度系統(tǒng)調(diào)度，用七十萬人解決所有的問題，這些人比原先收入提高50%。這是我們要做這件事情的根本原因。同城物流在未來是一個非常掙錢的生意。

　　我們有兩個定位，前面很多的嘉賓和我們都是有合作關(guān)系的，為什么有合作關(guān)系？因為我們認為在國內(nèi)只做兩件事情，第一件事，我們的同城物流，讓我們管一百萬人我們不具備這個能力，但是讓我們能夠把一百萬人管理好，拿更多的工具出來，幫助這批企業(yè)管理好，這是我們的優(yōu)勢。

　　我們現(xiàn)在的模式，會和很多人合作，你去管人，我?guī)湍阕龉芾砉ぞ?，這是我們的優(yōu)勢。我們的定位會是什么呢？就是一個三十分鐘保溫保鮮的速度業(yè)務。今天對時間、溫度、速度有要求，我們提供的是這樣的區(qū)域的物流服務。
　　我們有兩個定位 ，第一個定位是中國最大的同成物流，現(xiàn)在有四萬多人了，今天這個市場里做同城物流的公司加起來都沒有我們一家公司多。第二做的就是，我們希望是中國最大的餐飲控股集團，上面的嘉賓談到SENEN7，為什么說我們有這樣一個原則，很多人不會理解百度為什么做到這里來？我們做的衣食住行的食，這個食又拆了一道，不是堂食，是到家的服務。

　　大家簡單想一想，過去很多年，我看過很多出版公司，我們發(fā)現(xiàn)的是很多做凈菜的公司是很火的，后來都沒有做起來，為什么？我們認為中國的到家餐飲服務，是需要兩個前提的：第一個前提是物流，快速的短距離的物流。

　　第二個前提是分布式的餐飲和廚房，這是我們要做的事情。我們和廣大的餐品的合作點是什么？一開始說的，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲絕對不會改變餐飲的本質(zhì)，上一輪嘉賓討論的時候結(jié)果是非常好的結(jié)果，我個人非常認同，不停的強調(diào)匠心精神等等，是因為互聯(lián)網(wǎng)+餐飲做到極致是什么？所有的基礎服務有平臺制作了，你只需要做一件事情，把你的產(chǎn)品研發(fā)好。這個變化會是什么呢？原先大家做餐飲的時候，我又得會管，非常好的品牌，然后找直營加盟這種模式。其實這種模式里面做餐飲的人都是老板，不停的做一件事情，做自己的品牌的時候，各地不停的找新的好的產(chǎn)品。這個邏輯是一樣的，我們做的事情，把產(chǎn)品研發(fā)和基礎建設拆開了，這個事的好處，如果產(chǎn)品做得好，想成功還要投資做基礎建設。

　　中國的餐飲大家都知道，今天可能說是這個品牌火三年五年，那個品牌可能火三個月五個月。這種企業(yè)的風險還是非常大的，但是我們拆開之后的結(jié)果是，你只需要做研發(fā)，你的風險相對小非常多?；A投入的建設，如果說這個品牌不火了還有其他品牌。

　　中國的到家服務，會有大量的空間，而這個空間一定不是說今天大家看到的，比如百度外賣或幾個外賣平臺做的跑腿生意，一定有新興的領域是在分布式的倉儲和同城物流融合涌現(xiàn)出來的。

　　比如我的父母吃的每一頓店基本是照著電視上吃的，老年餐最終能通過堂食解決嗎？最后一定是通過陪送到家，甚至是成品的配送到家解決這個問題。在今天中國餐飲最核心的是，我個人理解兩個，一個是味道，一個是價格。在今天為止好吃不貴是今天餐飲的核心。

　　互聯(lián)網(wǎng)+餐飲改變不了這兩點，因為我們不會去炒菜的，我們能做的當一個品牌在高速爬坡期互聯(lián)網(wǎng)能做到?jīng)Q定期作用，當某一個行業(yè)到平穩(wěn)階段，互聯(lián)網(wǎng)就是一個工具，最終去取決于這個品牌成功的還是成本、價格，好吃。互聯(lián)網(wǎng)只是解決什么問題？一次銷售的問題。

　　為什么說老年餐作為一個重點，我去日本看了一家公司，哪一個工廠一天的老年餐二十三萬份。可以想象日本一個國家一億多人。

　　在現(xiàn)在我們能夠看到真正這種標準化的特殊人群的餐飲，現(xiàn)在做得比較好的，減肥餐算是目前做得最好的品類?？墒谴蠹铱梢韵胂?，減肥餐的市場空間和我們的老年餐，或者病人餐，整個市場空間容量到底是多少？

　　回到今天的主題，快收銀其實也是大的餐飲生態(tài)里一個標準的環(huán)節(jié)，每一個標準的環(huán)節(jié)里被標準化，最后一定意味著每一個餐飲從業(yè)者競爭的優(yōu)勢要變化了。以前一定是我們有更精細化的管理，我們?nèi)タ刂普麄€產(chǎn)業(yè)鏈，控制成本，我們有非常好的產(chǎn)品研發(fā)。一定是綜合的能力，越往后發(fā)展，這個行業(yè)或這個時代越來越細分，每一個人都是做某一件事做到極致才會有發(fā)展。

　　我們認為從今年開始，中國餐飲有一個非常大的變化，原先中國餐飲品牌做大很少的，或者大的單品，麥當勞肯德基很大了，大概肯德基一年九百億的流水，數(shù)到國內(nèi)的連鎖做到一百億流水的很少，幾家。今年一定看到某些單品的流水可能會超過十億，甚至二十億。

　　從今天往后看三年，某些單品的流水可能超過五十億或一百億，這就是這個行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+這個行業(yè)帶來對餐飲行業(yè)最大的一個沖擊，餐飲行業(yè)每個人更回歸餐飲行業(yè)的本質(zhì)，這就是做好的成本，控制成本，其他東西全部標準化。

　　未來還會有什么趨勢呢？就象今天日本一樣，我們?nèi)ト毡究赐暌粯樱覀兯邢氲降臇|西日本在幾年前都做完了。今天說了味道和價格是餐飲的核心，未來還有一點，日本現(xiàn)在目前的一種狀態(tài)，就是健康。他們對健康的追求會遠超過國內(nèi)的現(xiàn)狀。

　　今天開店先解決一個問題，開什么店，怎么開？工具都給大家準備好了，如果大家真的想在這個里面繼續(xù)發(fā)展，一定想清楚未來的生態(tài)是什么樣的，無論在那個行業(yè)。

　　我們剛才生發(fā)等等，無論那個行業(yè)，一定想清楚未來五年這個行業(yè)的狀態(tài)是什么樣的狀態(tài)，這個行業(yè)的生態(tài)有哪些角色，哪些角色是中間過渡的角色，哪些角色是未來長久生存的角色，找點這一點，開店真正能夠獲得巨大的成功。

　　百度，我們永遠是做生態(tài)的，我們要作的最基礎水電煤的建設，我們想做同城物流，分布式倉儲，分布式物流，無論叫什么方式，就是產(chǎn)品開發(fā)。只要有自己的特色，自己的特點，其他都不愁，無論是資金、營銷，都不愁。

　　未來是這樣的時代，每個人做好自己的一點，未來就會生活得很好。

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