市場(chǎng)規(guī)模：生鮮電商仍處成長(zhǎng)期，滲透率較低，潛力巨大

　　生鮮電商發(fā)展空間大，呈低滲透、高增速態(tài)勢(shì)；從用戶(hù)來(lái)看，網(wǎng)購(gòu)過(guò)生鮮的用戶(hù)認(rèn)可度較高；此外，蔬菜等傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)占比較高的品類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)化程度仍較低，生鮮電商仍有大量拓展空間。

　　農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)增，生鮮電商基礎(chǔ)牢靠

　　●2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模達(dá)4.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)24.8%

　　生鮮市場(chǎng)潛力大，未來(lái)幾年仍高速發(fā)展

　　●2015年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)497.1億元，增長(zhǎng)80.8%

　　水果、乳品類(lèi)生鮮互聯(lián)網(wǎng)化較為成功

　　●傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)中占比較高的蔬菜類(lèi)，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)率較低

　　省時(shí)和便宜是用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品主因

　　●品質(zhì)尚未成為生鮮電商主要優(yōu)勢(shì)，超半數(shù)生鮮物流可當(dāng)日達(dá)

　　產(chǎn)業(yè)鏈：品質(zhì)把控難度高，需分環(huán)節(jié)、分品類(lèi)把控

　　不同于其他品類(lèi)的商品，品質(zhì)把控是生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售的重要環(huán)節(jié)。生鮮產(chǎn)品保鮮期短、易損腐，需要分環(huán)節(jié)把控，從上游的貨源采購(gòu)就須制定標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格甄選，中間的倉(cāng)儲(chǔ)和物流更需要全程控溫、防擠壓等措施。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化低、保鮮困難是行業(yè)特點(diǎn)

　　●生鮮在產(chǎn)品、用戶(hù)、物流三個(gè)方面與其他行業(yè)不同

　　生鮮產(chǎn)品品質(zhì)和供應(yīng)鏈管理是生鮮電商必須關(guān)注的兩個(gè)問(wèn)題。

　　生鮮電商產(chǎn)品采購(gòu)不斷向上游溯源

　　●單一貨源模式能力有限，生鮮電商多采用混合采購(gòu)模式

　　目前生鮮電商大多采用混合模式進(jìn)行產(chǎn)品采購(gòu)，不斷向上游產(chǎn)業(yè)鏈頂端延伸，最大程度降低成本，把控品質(zhì)。

　　品控是生鮮電商的關(guān)鍵，需全程把握

　　●生鮮產(chǎn)品保鮮期短，需要分環(huán)節(jié)、批次把控，成本較高

　　生鮮商品易同質(zhì)化，品類(lèi)拓展成本高

　　●生鮮電商主要根據(jù)質(zhì)量與品類(lèi)布局選品，逐步向全品類(lèi)發(fā)展

　　客戶(hù)服務(wù)是生鮮電商運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

　　●置前、置后雙向提升產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，改善用戶(hù)體驗(yàn)

　　生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

　　冷鏈物流：冷鏈物流是生鮮電商的重要基礎(chǔ)，成本和技術(shù)是主要難點(diǎn)

　　我國(guó)冷鏈物流起步較晚，且此前發(fā)展較為成熟的是2B冷鏈，生鮮電商所需的2C宅配冷鏈仍處于發(fā)展早期階段。

　　冷鏈?zhǔn)怯绊懮r電商發(fā)展的重要因素

　　●時(shí)效保障、多溫層協(xié)調(diào)、成本控制是冷鏈物流發(fā)展難點(diǎn)

　　隨著生鮮電商的發(fā)展和大量資金投入，基于互聯(lián)網(wǎng)的面向末端宅配的冷鏈物流企業(yè)逐漸發(fā)展，為生鮮電商提高物流效率、減少產(chǎn)品損耗做出重要貢獻(xiàn)。

　　我國(guó)冷鏈物流起步晚，但發(fā)展速度較快

　　●基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和資金注入推動(dòng)冷鏈物流發(fā)展

　　我國(guó)冷鏈物流相比歐美發(fā)達(dá)國(guó)家有巨大差距，但我國(guó)市場(chǎng)容量較大，需求較高。隨著我國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善、資金不斷注入，冷鏈物流將快速發(fā)展，并助力生鮮電商的發(fā)展。

　　傳統(tǒng)冷鏈以2B為主，2C業(yè)務(wù)待發(fā)展提升

　　●生鮮電商發(fā)展推動(dòng)2C宅配行業(yè)發(fā)展，跨區(qū)域業(yè)務(wù)仍較困難

　　雖然B2C已經(jīng)起步，但需求仍集中于少數(shù)大城市，同城配送和最后一公里開(kāi)始發(fā)展。

　　早期電商多自建物流，第三方持續(xù)發(fā)展

　　●自建物流質(zhì)量可控、消費(fèi)者體驗(yàn)佳，第三方物流成本較低

　　生鮮電商倉(cāng)儲(chǔ)模式分為集中、分布倉(cāng)儲(chǔ)

　　●集中式倉(cāng)儲(chǔ)能夠統(tǒng)一操作，分布式倉(cāng)儲(chǔ)配送速度更快

　　集中式倉(cāng)儲(chǔ)要提升末端宅配效率和服務(wù)質(zhì)量，完善倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)；分布式倉(cāng)儲(chǔ)要建立好統(tǒng)一的備調(diào)貨系統(tǒng)。

　　集中式溫控能力強(qiáng)，分布式配送時(shí)間短

　　●分布式倉(cāng)儲(chǔ)+本地配送，是冷鏈物流模式的趨勢(shì)

　　分布式倉(cāng)儲(chǔ)模式其實(shí)是中間形態(tài)，長(zhǎng)期來(lái)看與線下店的合作能夠趨向及時(shí)送。從成本、時(shí)效和服務(wù)質(zhì)量控制等角度考慮，在擁有足夠的訂單量以及商家對(duì)于自身供應(yīng)鏈布局的謀劃具有掌控與管理能力的前提下，“商家商品的分布式倉(cāng)儲(chǔ)（離買(mǎi)家最近）+同城或本地配送（減少遞送環(huán)節(jié)）”是冷鏈物流模式的趨勢(shì)。

　　冷鏈物流亟待解決“最后一公里”問(wèn)題

　　●到戶(hù)配送+配送前置，自提柜將成未來(lái)趨勢(shì)

　　隨著雙職工夫妻增多，自提柜成為冷鏈物流解決最后一公里問(wèn)題的發(fā)展趨勢(shì)。一方面，物流配送時(shí)間家里沒(méi)人，而單位多無(wú)冰箱或不方便儲(chǔ)存；另一方面，生鮮產(chǎn)品比較重，從單位拿回家耗費(fèi)時(shí)間精力。未來(lái)市場(chǎng)需求會(huì)倒逼技術(shù)的發(fā)展，自提柜的性能將得到提升。

　　需求/監(jiān)管/設(shè)施/人才是冷鏈發(fā)展痛點(diǎn)

　　●企業(yè)須著重解決這些痛點(diǎn)，推動(dòng)冷鏈物流進(jìn)一步發(fā)展

　　冷鏈物流目前取得了一定發(fā)展，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，冷鏈物流要實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展，必須解決需求、監(jiān)管、基礎(chǔ)設(shè)施、人才等方面的約束。

　　模式分析：早期生鮮電商以B2C為主，O2O解決傳統(tǒng)模式痛點(diǎn)

　　近年來(lái)，O2O模式及C2B、C2F等定制化模式逐漸發(fā)展。其中O2O模式在體驗(yàn)、配送兩方面解決了傳統(tǒng)生鮮電商的痛點(diǎn)。體驗(yàn)方面，通過(guò)自建或合作門(mén)店滿(mǎn)足用戶(hù)的體驗(yàn)需求。配送方面，分倉(cāng)模式，提高效率，降低成本。

　　生鮮電商商業(yè)模式具有多種分類(lèi)維度

　　●生鮮電商模式選擇需與企業(yè)資源、目標(biāo)市場(chǎng)保持契合

　　生鮮電商商業(yè)模式主要包括網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物模式/O2O模式、平臺(tái)模式/聯(lián)營(yíng)模式/自營(yíng)模式、B2C/B2F和定制模式C2B/C2F、與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作模式。其中，聯(lián)營(yíng)模式屬于平臺(tái)模式。

　　網(wǎng)購(gòu)規(guī)模效應(yīng)明顯，O2O適合即時(shí)需求

　　●網(wǎng)購(gòu)模式在非本地品種有優(yōu)勢(shì)，O2O模式消費(fèi)體驗(yàn)更佳

　　生鮮電商網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物模式是指用戶(hù)在線上下單，商家倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨，通過(guò)自建或第三方物流將貨物送達(dá)；O2O的商業(yè)模式中，前端是客戶(hù)在線下單，服務(wù)商收到訂單后整合供應(yīng)鏈，通過(guò)多種終端（快遞包裹、自提柜、便利店或商超）將商品交接到客戶(hù)手中。

　　垂直類(lèi)生鮮電商多從自營(yíng)模式起步

　　●生鮮產(chǎn)品平臺(tái)化運(yùn)作難度較高，平臺(tái)更嚴(yán)格的商家監(jiān)管機(jī)制

　　根據(jù)生鮮電商是否介入運(yùn)營(yíng)，其商業(yè)模式可以分為平臺(tái)模式、聯(lián)營(yíng)模式和自營(yíng)模式。其中，聯(lián)營(yíng)模式也屬于平臺(tái)模式的一種。

　　定制化模式是生鮮電商發(fā)展的方向之一

　　●規(guī)模化、數(shù)據(jù)的消化和轉(zhuǎn)化能力是定制化發(fā)展的關(guān)鍵

　　借助于互聯(lián)網(wǎng)把用戶(hù)對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求定制化，滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求。同時(shí)以銷(xiāo)定采，保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存儲(chǔ)的商品比較少，損腐率比較低。

　　垂直生鮮電商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作創(chuàng)共贏

　　●互聯(lián)網(wǎng)巨頭在生鮮行業(yè)的拓展需借助垂直電商的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

　　生鮮電商發(fā)展前期各方面成本投入較高

　　●產(chǎn)品/包裝/倉(cāng)儲(chǔ)物流是主要成本，企業(yè)采取相應(yīng)措施控制

【獨(dú)家稿件及免責(zé)聲明】本網(wǎng)注明轉(zhuǎn)載文章中的信息僅供用戶(hù)參考。凡注明來(lái)源“運(yùn)輸人網(wǎng)”的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)均不得轉(zhuǎn)載、摘編或使用。聯(lián)系郵件：master@yunshuren.com