市場規(guī)模：生鮮電商仍處成長期，滲透率較低，潛力巨大

　　生鮮電商發(fā)展空間大，呈低滲透、高增速態(tài)勢；從用戶來看，網(wǎng)購過生鮮的用戶認(rèn)可度較高；此外，蔬菜等傳統(tǒng)生鮮市場占比較高的品類互聯(lián)網(wǎng)化程度仍較低，生鮮電商仍有大量拓展空間。

　　農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)增，生鮮電商基礎(chǔ)牢靠

　　●2015年中國農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模達(dá)4.8萬億元，同比增長24.8%

　　生鮮市場潛力大，未來幾年仍高速發(fā)展

　　●2015年中國生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)497.1億元，增長80.8%

　　水果、乳品類生鮮互聯(lián)網(wǎng)化較為成功

　　●傳統(tǒng)生鮮市場中占比較高的蔬菜類，網(wǎng)絡(luò)購買率較低

　　省時(shí)和便宜是用戶網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品主因

　　●品質(zhì)尚未成為生鮮電商主要優(yōu)勢，超半數(shù)生鮮物流可當(dāng)日達(dá)

　　產(chǎn)業(yè)鏈：品質(zhì)把控難度高，需分環(huán)節(jié)、分品類把控

　　不同于其他品類的商品，品質(zhì)把控是生鮮產(chǎn)品銷售的重要環(huán)節(jié)。生鮮產(chǎn)品保鮮期短、易損腐，需要分環(huán)節(jié)把控，從上游的貨源采購就須制定標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格甄選，中間的倉儲和物流更需要全程控溫、防擠壓等措施。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化低、保鮮困難是行業(yè)特點(diǎn)

　　●生鮮在產(chǎn)品、用戶、物流三個(gè)方面與其他行業(yè)不同

　　生鮮產(chǎn)品品質(zhì)和供應(yīng)鏈管理是生鮮電商必須關(guān)注的兩個(gè)問題。

　　生鮮電商產(chǎn)品采購不斷向上游溯源

　　●單一貨源模式能力有限，生鮮電商多采用混合采購模式

　　目前生鮮電商大多采用混合模式進(jìn)行產(chǎn)品采購，不斷向上游產(chǎn)業(yè)鏈頂端延伸，最大程度降低成本，把控品質(zhì)。

　　品控是生鮮電商的關(guān)鍵，需全程把握

　　●生鮮產(chǎn)品保鮮期短，需要分環(huán)節(jié)、批次把控，成本較高

　　生鮮商品易同質(zhì)化，品類拓展成本高

　　●生鮮電商主要根據(jù)質(zhì)量與品類布局選品，逐步向全品類發(fā)展

　　客戶服務(wù)是生鮮電商運(yùn)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

　　●置前、置后雙向提升產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，改善用戶體驗(yàn)

　　生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

　　冷鏈物流：冷鏈物流是生鮮電商的重要基礎(chǔ)，成本和技術(shù)是主要難點(diǎn)

　　我國冷鏈物流起步較晚，且此前發(fā)展較為成熟的是2B冷鏈，生鮮電商所需的2C宅配冷鏈仍處于發(fā)展早期階段。

　　冷鏈?zhǔn)怯绊懮r電商發(fā)展的重要因素

　　●時(shí)效保障、多溫層協(xié)調(diào)、成本控制是冷鏈物流發(fā)展難點(diǎn)

　　隨著生鮮電商的發(fā)展和大量資金投入，基于互聯(lián)網(wǎng)的面向末端宅配的冷鏈物流企業(yè)逐漸發(fā)展，為生鮮電商提高物流效率、減少產(chǎn)品損耗做出重要貢獻(xiàn)。

　　我國冷鏈物流起步晚，但發(fā)展速度較快

　　●基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和資金注入推動冷鏈物流發(fā)展

　　我國冷鏈物流相比歐美發(fā)達(dá)國家有巨大差距，但我國市場容量較大，需求較高。隨著我國基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善、資金不斷注入，冷鏈物流將快速發(fā)展，并助力生鮮電商的發(fā)展。

　　傳統(tǒng)冷鏈以2B為主，2C業(yè)務(wù)待發(fā)展提升

　　●生鮮電商發(fā)展推動2C宅配行業(yè)發(fā)展，跨區(qū)域業(yè)務(wù)仍較困難

　　雖然B2C已經(jīng)起步，但需求仍集中于少數(shù)大城市，同城配送和最后一公里開始發(fā)展。

　　早期電商多自建物流，第三方持續(xù)發(fā)展

　　●自建物流質(zhì)量可控、消費(fèi)者體驗(yàn)佳，第三方物流成本較低

　　生鮮電商倉儲模式分為集中、分布倉儲

　　●集中式倉儲能夠統(tǒng)一操作，分布式倉儲配送速度更快

　　集中式倉儲要提升末端宅配效率和服務(wù)質(zhì)量，完善倉儲標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)；分布式倉儲要建立好統(tǒng)一的備調(diào)貨系統(tǒng)。

　　集中式溫控能力強(qiáng)，分布式配送時(shí)間短

　　●分布式倉儲+本地配送，是冷鏈物流模式的趨勢

　　分布式倉儲模式其實(shí)是中間形態(tài)，長期來看與線下店的合作能夠趨向及時(shí)送。從成本、時(shí)效和服務(wù)質(zhì)量控制等角度考慮，在擁有足夠的訂單量以及商家對于自身供應(yīng)鏈布局的謀劃具有掌控與管理能力的前提下，“商家商品的分布式倉儲（離買家最近）+同城或本地配送（減少遞送環(huán)節(jié)）”是冷鏈物流模式的趨勢。

　　冷鏈物流亟待解決“最后一公里”問題

　　●到戶配送+配送前置，自提柜將成未來趨勢

　　隨著雙職工夫妻增多，自提柜成為冷鏈物流解決最后一公里問題的發(fā)展趨勢。一方面，物流配送時(shí)間家里沒人，而單位多無冰箱或不方便儲存；另一方面，生鮮產(chǎn)品比較重，從單位拿回家耗費(fèi)時(shí)間精力。未來市場需求會倒逼技術(shù)的發(fā)展，自提柜的性能將得到提升。

　　需求/監(jiān)管/設(shè)施/人才是冷鏈發(fā)展痛點(diǎn)

　　●企業(yè)須著重解決這些痛點(diǎn)，推動冷鏈物流進(jìn)一步發(fā)展

　　冷鏈物流目前取得了一定發(fā)展，但是從長遠(yuǎn)來看，冷鏈物流要實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展，必須解決需求、監(jiān)管、基礎(chǔ)設(shè)施、人才等方面的約束。

　　模式分析：早期生鮮電商以B2C為主，O2O解決傳統(tǒng)模式痛點(diǎn)

　　近年來，O2O模式及C2B、C2F等定制化模式逐漸發(fā)展。其中O2O模式在體驗(yàn)、配送兩方面解決了傳統(tǒng)生鮮電商的痛點(diǎn)。體驗(yàn)方面，通過自建或合作門店滿足用戶的體驗(yàn)需求。配送方面，分倉模式，提高效率，降低成本。

　　生鮮電商商業(yè)模式具有多種分類維度

　　●生鮮電商模式選擇需與企業(yè)資源、目標(biāo)市場保持契合

　　生鮮電商商業(yè)模式主要包括網(wǎng)絡(luò)購物模式/O2O模式、平臺模式/聯(lián)營模式/自營模式、B2C/B2F和定制模式C2B/C2F、與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作模式。其中，聯(lián)營模式屬于平臺模式。

　　網(wǎng)購規(guī)模效應(yīng)明顯，O2O適合即時(shí)需求

　　●網(wǎng)購模式在非本地品種有優(yōu)勢，O2O模式消費(fèi)體驗(yàn)更佳

　　生鮮電商網(wǎng)絡(luò)購物模式是指用戶在線上下單，商家倉庫發(fā)貨，通過自建或第三方物流將貨物送達(dá)；O2O的商業(yè)模式中，前端是客戶在線下單，服務(wù)商收到訂單后整合供應(yīng)鏈，通過多種終端（快遞包裹、自提柜、便利店或商超）將商品交接到客戶手中。

　　垂直類生鮮電商多從自營模式起步

　　●生鮮產(chǎn)品平臺化運(yùn)作難度較高，平臺更嚴(yán)格的商家監(jiān)管機(jī)制

　　根據(jù)生鮮電商是否介入運(yùn)營，其商業(yè)模式可以分為平臺模式、聯(lián)營模式和自營模式。其中，聯(lián)營模式也屬于平臺模式的一種。

　　定制化模式是生鮮電商發(fā)展的方向之一

　　●規(guī)?；?shù)據(jù)的消化和轉(zhuǎn)化能力是定制化發(fā)展的關(guān)鍵

　　借助于互聯(lián)網(wǎng)把用戶對生鮮產(chǎn)品的需求定制化，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求。同時(shí)以銷定采，保證倉庫內(nèi)存儲的商品比較少，損腐率比較低。

　　垂直生鮮電商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作創(chuàng)共贏

　　●互聯(lián)網(wǎng)巨頭在生鮮行業(yè)的拓展需借助垂直電商的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

　　生鮮電商發(fā)展前期各方面成本投入較高

　　●產(chǎn)品/包裝/倉儲物流是主要成本，企業(yè)采取相應(yīng)措施控制

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