2015年1至10月，人均線上生鮮消費達到339.7元，遠超其他品類消費；消費者對生鮮電商的整體滿意度較高，正面比例達到為84%，生鮮電商和菜譜類已經形成良性互動；但生鮮電商的消費習慣尚未養(yǎng)成，低價位產品仍是市場的主流，貨源、客源、物流、競爭策略等方面還需要進一步的優(yōu)化，行業(yè)發(fā)展的真相究竟如何，生鮮和菜譜之間有著何種關聯(lián)？

　　本次生鮮電商報告從百分點全網商品畫像中提取了數(shù)十萬條消費者的網絡購物行為記錄和6萬多條生鮮產品的數(shù)據，借助機器學習、分類訓練等模型，對生鮮產品進行品類打通和類目劃分，深入探尋消費者對生鮮電商的態(tài)度以及在發(fā)展中需要關注和改進的環(huán)節(jié)，為行業(yè)發(fā)展和企業(yè)進步提供數(shù)據支撐。

一、生鮮電商發(fā)展背景

　　生鮮電商代表更高效的模式，收入提升、消費升級、技術進步和資本介入促進了發(fā)展。

　　電商是促進農業(yè)進步發(fā)展的重要手段之一，生鮮由于其自身價值以及運輸、倉儲等特性，更適宜發(fā)展電子商務。相對于傳統(tǒng)的生鮮模式，生鮮電商縮短了整個產業(yè)鏈，避免了傳統(tǒng)模式下各個環(huán)節(jié)的運輸、存儲等步驟，減少了損耗，同時生鮮電商作為產業(yè)鏈中的核心，供求雙方的信息傳遞和溝通更加順暢。

　　近年來城鎮(zhèn)居民人均可支配收入逐年提升，恩格爾系數(shù)呈現(xiàn)下降態(tài)勢，人們的生活水平不斷提高；消費的升級，人們對產品的需求層次也在不斷遞進，生鮮電商符合了人們的消費趨勢，迎來爆發(fā)期是水到渠成。同時物流的進步和資本的介入也促進生鮮電商的發(fā)展升級。

二、生鮮電商品類情況

　　蔬菜水果占據主導地位，整體價位偏低，水產海鮮銷售較為平穩(wěn)，消費者對生鮮滿意程度較高。

　　生鮮電商以銷售生鮮和普通食品為主，其中生鮮類產品的比重為69.5%，新年春節(jié)是網購生鮮的旺季；在細分品類中，蔬菜水果占據主導地位，占比為55.2%。

　　生鮮產品的單價整體偏低，其中蔬菜水果、牛奶乳品、冷藏冷凍產品中單價30元以下的產品銷量占比超過60%，但水產海鮮的單價為64.6元，屬于高端產品，遠超其他品類的價格。

　　水產海鮮銷量全年趨于平穩(wěn)，春節(jié)對銷量拉動效果最大，2015年2月份的銷量是1月份的1.36倍。

　　本來生活、天天果園的討論熱度最高；微博討論內容多以轉發(fā)抽獎、購買分享為主；各生鮮電商總體滿意度較高，本來生活略勝一籌。

三、生鮮電商人群分析

　　人群集中在北上廣深為中心區(qū)域的經濟帶，女性更關注健康、男性更闊綽，并且與菜譜類網站用戶群高度相關。

　　華北地區(qū)生鮮購買人數(shù)占總體55.1%，華南地區(qū)占據16.6%，東部地區(qū)占26.3%，三個地區(qū)購買人數(shù)占據總人數(shù)97.8%，在經濟較發(fā)達的地區(qū)，購買用戶出現(xiàn)較明顯的地域性。

　　女性更愿意購買蔬菜水果；女性用戶中購買蔬菜水果的比例比男性用戶中的多5.3%；在各個品類上，男性用戶平均客單價高于女性用戶。

　　用戶瀏覽菜譜類網站和在生鮮電商購買處于同一場景，存在特定先后順序，兩者的客戶具有一定的相關性，兩者整合可以更好地滿足客戶需求。

四、生鮮電商行業(yè)痛點與解決方案

　　貨源、客源、物流、競爭策略等方面需要進一步的優(yōu)化，借助大數(shù)據打通運營、執(zhí)行、物流等環(huán)節(jié)有望成為方案之一。

　　雖然生鮮電商獲得了用戶、市場乃至資本的認可，但行業(yè)發(fā)展仍存在一些掣肘，需要在發(fā)展中解決和完善，在貨源、客源、物流、競爭策略等方面都需要進一步的優(yōu)化，上圖是物流因素的具體分析。

　　生鮮電商掌握大量的交易數(shù)據和用戶，通過對數(shù)據金礦的挖掘，可以充分了解消費、了解市場，為企業(yè)和行業(yè)的優(yōu)化升級提高支撐，上圖是通過大數(shù)據對生鮮產品進行畫像以及產品關聯(lián)推薦的示意圖。

　　社交媒介的作用日益突出，尤其對于快速發(fā)展的新興行業(yè)，關注輿論熱點，了解產品、對手、品牌、行業(yè)等層面的信息可以做到知己知彼，百戰(zhàn)不殆。

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