螺螄粉究竟有多火，說它是國民小吃，現(xiàn)在也一點(diǎn)不為過。不僅線下實(shí)體店人山人海，便捷、美味的袋裝螺螄粉也憑借“一臭之力”，占據(jù)各大電商平臺速食市場的半壁江山。

　　據(jù)抖音2020年數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，柳州螺獅粉是用戶最喜歡在網(wǎng)上購買的小吃；天貓數(shù)據(jù)顯示，螺螄粉是2021年年貨節(jié)首日在天貓、淘寶、天貓超市上增速最快的年貨。甚至在疫情居家期間，螺螄粉超越口罩，一度成為最難買到的““硬通貨”。

　　對于螺螄粉的走紅，很多人歸結(jié)為“一夜爆火”，但沒有任何一種的成功是一蹴而就，背后肯定離不開優(yōu)質(zhì)螺螄粉品牌的深耕與拓展，這里就不得不提及螺螄粉市場的標(biāo)桿品牌——好歡螺。

　　區(qū)別于聞名而來的跨界玩家，好歡螺專注螺螄粉市場已有二十年，憑借無可取代的獨(dú)特口感與得天獨(dú)厚的行業(yè)優(yōu)勢，受到了消費(fèi)者的青睞與市場的肯定，在2017-2018年期間，長期而穩(wěn)定地占據(jù)螺螄粉行業(yè)銷售第一的領(lǐng)先位置，一路推動并見證了螺螄粉產(chǎn)業(yè)的完美蛻變。

　　今天，我們有幸對話好歡螺市場部經(jīng)理顏晶晶，共同分享好歡螺品牌領(lǐng)跑螺螄粉市場的戰(zhàn)略方針。

01人間精品，三次上癮 做最地道正宗的柳州螺螄粉  

　　螺螄粉是柳州的特色美食名片。最開始，袋裝螺螄粉作為速食產(chǎn)品的一種，一般都是用來解決人們長途旅行中的餐飽問題。但隨著互聯(lián)網(wǎng)電商平臺的興起，特別是2020年疫情的影響下，買菜靠網(wǎng)購，吃飯靠外賣的“宅生活”徹底帶火了“宅經(jīng)濟(jì)”，便捷、夠味又自帶流量話題的柳州螺螄粉，符合了現(xiàn)代人“熬夜”、“加班”、“獵奇”的特質(zhì)，受到了全民的熱議與喜愛。

　　好歡螺是柳州本土品牌，以讓更多人喜歡柳州螺螄粉為品牌初心，憑借著對螺螄粉的執(zhí)著與熱愛專注做好一碗粉，讓每一碗粉都能最大程度的還原柳州地道螺螄粉的風(fēng)味，為客戶實(shí)現(xiàn)不用跑到柳州，在家就能吃到最美味正宗的柳州螺螄粉，被市場貼上“人間精品，三次上癮”的高評價(jià)標(biāo)簽。

　　顏總介紹，好歡螺始終牢記弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食，打造行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)風(fēng)尚，締造民族品牌的使命，通過精益求精的用料以及二十余年來潛心研究的烹制手法，致力為客戶帶來地道的柳州風(fēng)味以及不可取代獨(dú)特味道，俘獲了全國各地挑剔吃貨們的心。

　　經(jīng)典原味螺螄粉是好歡螺的鎮(zhèn)店之寶，不僅完美保留湯底獨(dú)特的鮮香，更是還原了酸筍原有的酸臭口味。這碗“臭到好處”的好歡螺柳州螺螄粉，成功將“辣、爽、鮮、酸、燙”五味相交融，讓人嘗過以后欲罷不能，上市以來贏得眾多消費(fèi)者的喜愛。

　　為了滿足市場對螺螄粉更加多元化的口味需求，好歡螺對市場大環(huán)境以及用戶進(jìn)行多次深度調(diào)查，并不斷對產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新升級。

　　如針對“大胃王”客戶的要求，好歡螺在300g原味螺螄粉的基礎(chǔ)上加量100g，推出經(jīng)典原味螺螄粉400g裝；為了給用戶帶來更勁爆的火辣味覺沖擊，推出腐竹、酸筍、辣味加倍的加辣加臭螺螄粉。

　　另外，好歡螺引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新口味新模式，大膽嘗試與當(dāng)下的流行美食元素相結(jié)合，推出深受年輕人喜愛的小龍蝦味螺螄粉與花甲香菇螺螄粉。好歡螺讓螺螄粉不被限定，為客戶帶來無限的可能。

02“會玩”的營銷組合拳出擊 助力品牌火速出圈  

　　螺螄粉以及好歡螺品牌能夠火速出圈，一方面得益于市場大環(huán)境的助力，另外更離不開當(dāng)下Z時(shí)代、都市白領(lǐng)等年輕一代消費(fèi)主力軍的推波助瀾。

　　新一代的消費(fèi)群體，他們偏好網(wǎng)紅新銳品牌，樂于在社交媒體、短視頻平臺分享生活。煮好一碗自帶話題與流量的螺螄粉，可能成為他們的一條朋友圈、或者成為網(wǎng)紅短視頻里的主角。在一定程度上，螺螄粉滿足了年輕用戶的社交需求和情感需求。

　　顏總表示，為了更好的俘獲Z時(shí)代消費(fèi)者，好歡螺不僅在產(chǎn)品上持續(xù)創(chuàng)新，同樣在營銷打法、用戶運(yùn)營方面也不斷的持續(xù)輸出。

　　在營銷策略上，好歡螺精準(zhǔn)狙擊目標(biāo)人群的取向，補(bǔ)位市場空白，依托移動互聯(lián)網(wǎng)的新渠道創(chuàng)新打法組合，快速建立粉絲圈層，提升用戶粘性，使原本的用戶影響外層圈子，實(shí)現(xiàn)人群裂變，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為品牌忠實(shí)粉絲。

　　如好歡螺通過當(dāng)下流行的“跨界”營銷合作，分別與網(wǎng)易游戲IP一夢江湖，綠箭，元?dú)馍郑窝┑牟?，網(wǎng)易游戲IP陰陽師等當(dāng)下深受年輕人歡迎的高知名度品牌展開跨界聯(lián)動，推出聯(lián)名禮盒或產(chǎn)品，再與各大主播，KOL達(dá)成深度合作，覆蓋各大社交平臺釋放最大的傳播能量。

　　兩個多維度品牌的流量匯聚，實(shí)現(xiàn)1+1>2的營銷效果，不僅為好歡螺螺螄粉賦予更多元化的品牌文化，更加拓展了螺螄粉的應(yīng)用場景，在縱向加深自己的粉絲群體同時(shí)，也橫向觸及多圈層人群，形成立體化營銷傳播。

　　不僅如此，好歡螺擁有自己的內(nèi)容團(tuán)隊(duì)，通過輸出創(chuàng)新有趣的原創(chuàng)內(nèi)容、設(shè)計(jì)具有紀(jì)念意義的品牌周邊來吸引用戶的關(guān)注，增強(qiáng)用戶的黏性。同時(shí)好歡螺通過與多平臺聯(lián)合合作，從線上到線下的多場景聯(lián)動，繼續(xù)擴(kuò)大消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知，從而提升品牌的覆蓋率及影響力。

　　不得不說，如此“會玩”的營銷組合打法，使得好歡螺在各大社交平臺迅速出圈，成功擊破不同圈層的新一代消費(fèi)人群，以行業(yè)領(lǐng)軍品牌的姿態(tài)引導(dǎo)市場。

03軟、硬實(shí)力雙管齊下 穩(wěn)坐螺螄粉第一品牌交椅  

　　據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2017-2020年，袋裝柳州螺螄粉年產(chǎn)銷量由30億元上漲至105.6億元，預(yù)計(jì)到2022年，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到300億元。

　　螺螄粉市場規(guī)模不斷增長，吸引了越來越多的新玩家入市搶食蛋糕。對此顏總坦言，更多的入局者加速了市場的成熟，對品牌方來說是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。為了發(fā)揮好歡螺品牌的本土化優(yōu)勢，強(qiáng)化品牌的核心競力，未來好歡螺將會軟、硬實(shí)力雙管齊下，把好歡螺做成世界知名品牌，讓世界愛上柳州味道。

　　對于螺螄粉這類速食產(chǎn)品來說，歸根到底，最終比拼的是產(chǎn)品與供應(yīng)鏈能力，特別是在目前全民嗦粉、“一粉難求”的狂歡時(shí)代，對螺螄粉品牌的生產(chǎn)能力提出了更高的要求。為此，好歡螺的首要規(guī)劃就是不斷提升品牌的硬實(shí)力。

　　目前好歡螺新建的標(biāo)準(zhǔn)廠房引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，設(shè)有綜合辦公區(qū)，食品工藝科研區(qū)，食品營銷展示區(qū)，倉儲區(qū)等多功能區(qū)域，整體投產(chǎn)后可年生產(chǎn)加工4億袋預(yù)包裝螺螄粉，并研發(fā)生產(chǎn)5000萬份各類預(yù)包裝速食產(chǎn)品的食品加工廠，未來目標(biāo)是打造一座集科研，生產(chǎn)，銷售，旅游觀光，物流，倉儲一體化的螺螄粉科技城，代表著行業(yè)里最先進(jìn)的生產(chǎn)力，最完善的管理體系，最健全的服務(wù)體系，最強(qiáng)大的倉儲物流體系及最快捷的信息化管理體系。

　　強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)基地，為好歡螺的產(chǎn)品研發(fā)與制造賦能。未來好歡螺會繼續(xù)針對不同的消費(fèi)群體和消費(fèi)場景不斷創(chuàng)新研發(fā)新品，例如為面食愛好者增多一份選擇，研發(fā)出沖泡螺螄面，擴(kuò)展消費(fèi)場景研發(fā)出沖泡螺螄粉，讓消費(fèi)者無論在任何的消費(fèi)場景當(dāng)中都能體驗(yàn)到正宗的好歡螺味道。

　　另外，在產(chǎn)品的銷售布局上，好歡螺將線上線下齊發(fā)力，除了鞏固線上渠道銷售份額之外，還將不斷擴(kuò)展完善線下銷售渠道，穩(wěn)扎穩(wěn)打，擴(kuò)大線下市場占有率，增加鋪市率，爭取做到線上線下交相輝映，相互促進(jìn)，坐穩(wěn)螺螄粉第一品牌交椅。

　　顏總表示，好歡螺真誠擁抱各自圈層的數(shù)據(jù)顆粒，打造屬于品牌自己的圈層陣地，使品牌圈層成為一個互動型的影響力平臺，聚攏一群認(rèn)可品牌所倡導(dǎo)的生活方式的人群，通過口碑傳播影響更多的消費(fèi)者。

結(jié) 語 

　　很多人說，網(wǎng)紅的宿命總是難逃“曇花一現(xiàn)”，螺螄粉能否打破“網(wǎng)紅宿命”，長久火爆發(fā)展，最關(guān)鍵的還是在于螺螄粉企業(yè)。好歡螺深耕螺螄粉行業(yè)20年，步履不停，匠心依舊，憑良心專注做好一碗粉，彰顯品牌標(biāo)桿力量，引導(dǎo)行業(yè)健康前行。

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