快過(guò)年了，家家戶戶都會(huì)提前備好各種年貨?？墒亲罱?，全國(guó)多地在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b或者內(nèi)表面檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性。那么，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能買嗎？對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称番F(xiàn)在是如何檢測(cè)的？如果不慎吃了這類食品，是否會(huì)被感染？帶著這些問(wèn)題，小編做了詳細(xì)調(diào)查。

　　1月15日上午，浙江麗水遂昌縣一份冷凍帶魚被初篩出新冠病毒陽(yáng)性，這是遂昌縣進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒l(fā)現(xiàn)的第一例核酸陽(yáng)性案例。而這樣類似的情況，自去年6月以來(lái)，在全國(guó)其他地方多有發(fā)生。

　　2020年9月24日，青島在進(jìn)口冷凍鱈魚的外包裝陽(yáng)性樣本中檢測(cè)分離到活病毒，這是首次在實(shí)驗(yàn)室外證實(shí)在冷鏈運(yùn)輸特殊條件下新冠病毒可以在物品外包裝上存活較長(zhǎng)時(shí)間，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠(yuǎn)距離跨境輸入的可能。

　　2020年11月9日，上海浦東機(jī)場(chǎng)新冠肺炎確診案例的感染來(lái)源被確認(rèn)為飛機(jī)行李艙內(nèi)一個(gè)裝載貨物的小型集裝箱。這一發(fā)現(xiàn)讓全球首次認(rèn)識(shí)到，在冬季合適的溫度和環(huán)境條件下，普通貨品也具備傳播新冠病毒的可能。

　　中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家 吳尊友：“在低溫情況下，集裝箱在運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生了類似于冷鏈的效果，引起了零星的，甚至局部的聚集性疫情。進(jìn)入冬季，由于環(huán)境的溫度和冷鏈系統(tǒng)環(huán)境是一樣的，這也是我們對(duì)新冠傳播的一種新的認(rèn)識(shí)?！?

　　隨著新冠肺炎疫情的不斷變化，進(jìn)入秋冬季后，全國(guó)多地發(fā)生局部疫情，各地疫情防控由原先的“人防”，轉(zhuǎn)為“人物同防”，“進(jìn)口貨物”尤其是“進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰背蔀榱宋覈?guó)疫情防控中繞不開的關(guān)鍵詞。與人“感染”新冠病毒不同，食品本身只會(huì)被新冠病毒“污染”，為防止污染的食品輸入，最重要的解決辦法是從境外源頭防止污染的發(fā)生。因此，面對(duì)海外疫情的嚴(yán)峻形勢(shì)，如何在貨物到港前通過(guò)精準(zhǔn)研判，將高風(fēng)險(xiǎn)貨物攔截在國(guó)門之外，做好源頭管控尤為重要。

　　海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局食品安全一處處長(zhǎng) 劉建：“我們先后兩次致函109個(gè)對(duì)中國(guó)出口冷鏈?zhǔn)称返膰?guó)家和地區(qū)主管部門，督促他們按照聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的一些指南來(lái)進(jìn)行監(jiān)管，保證這些企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品采取了措施，防止被新冠病毒污染?！?

　　一方面通過(guò)加強(qiáng)與出口國(guó)家磋商，形成源頭管控共識(shí)。而針對(duì)國(guó)外新冠肺炎疫情蔓延，無(wú)法實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查的新情況，海關(guān)總署還組織專家，通過(guò)視頻檢查系統(tǒng)對(duì)境外主管部門和企業(yè)進(jìn)行遠(yuǎn)程抽查，確保出口方完全符合安全防控有關(guān)規(guī)定。

　　海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局食品安全一處處長(zhǎng) 劉建：“對(duì)于源頭管控，我們肯定要關(guān)注這些企業(yè)是不是安全的，我們要組織專家組關(guān)注全球食品生產(chǎn)企業(yè)的疫情狀況，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)發(fā)生員工聚集性感染，就要進(jìn)行認(rèn)真分析，及時(shí)采取針對(duì)性安全防控措施。截至1月28日，我們已經(jīng)對(duì)21個(gè)國(guó)家的126家企業(yè)，采取了暫停進(jìn)口的措施?！?

　　除了加強(qiáng)出口國(guó)和出口企業(yè)的源頭管控，每批進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返礁坌敦浐?，海關(guān)部門對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家和地區(qū)相關(guān)產(chǎn)品的抽檢比例和數(shù)量，在上海洋山港，港口的工作人員每天都會(huì)根據(jù)海關(guān)總署的風(fēng)險(xiǎn)布控指令，找到指定集裝箱做開箱抽檢。

　　截至1月28日，全國(guó)海關(guān)共抽樣檢測(cè)了139萬(wàn)份樣本，59份樣本新冠病毒核酸陽(yáng)性。對(duì)13個(gè)國(guó)家46家境外食品生產(chǎn)企業(yè)和漁船采取了暫停進(jìn)口申報(bào)等緊急預(yù)防性措施。做完核酸抽檢確定為陰性后，如果海關(guān)總署有進(jìn)一步預(yù)防性消毒確認(rèn)的布控指令，那么這些集裝箱會(huì)被送往專門的區(qū)域做預(yù)防性消毒。

　　疫情下，為了使口岸有序運(yùn)轉(zhuǎn)，不造成貨物堆積，海關(guān)方面只能對(duì)部分高風(fēng)險(xiǎn)的進(jìn)口凍品展開抽檢和預(yù)防性消毒，但海關(guān)清關(guān)結(jié)束后，大部分還未檢測(cè)和消毒的貨品會(huì)直接被各省市相關(guān)企業(yè)提走。這些進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩趪?guó)內(nèi)的分銷中，又該如何保障安全呢？在浙江，去年12月25日快速籌建了28個(gè)集中監(jiān)管倉(cāng)并投入使用，這些沒(méi)在口岸環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測(cè)和消毒的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范紩?huì)被運(yùn)到這里，在集中監(jiān)管倉(cāng)內(nèi)經(jīng)過(guò)核酸采樣檢測(cè)，卸貨經(jīng)過(guò)全面消殺，這些貨物有了“三證一碼”才能進(jìn)入市場(chǎng)流通。

　　浙江省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)杭州三倉(cāng)倉(cāng)長(zhǎng) 錢江：“這個(gè)時(shí)候消毒證明，核酸檢測(cè)陰性，加上海關(guān)的出入境檢驗(yàn)檢疫證齊全了之后，我們的打碼機(jī)就在浙江冷鏈系統(tǒng)里面把每件貨物的二維碼打出來(lái)，一個(gè)二維碼對(duì)應(yīng)一件貨，然后再由倉(cāng)內(nèi)的工作人員把每一個(gè)二維碼貼到對(duì)應(yīng)的貨物上，之后我們才給這批貨物開具出倉(cāng)證明。”

　　盡管經(jīng)過(guò)海關(guān)、市場(chǎng)監(jiān)督等幾道的檢測(cè)和消殺程序，降低了風(fēng)險(xiǎn)，但是畢竟難以做到全面且無(wú)死角的消殺。最近一段時(shí)間，在全國(guó)很多地方，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范啻伪粰z測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性。

　　事實(shí)上，據(jù)專家介紹，雖然新冠病毒在冷凍環(huán)境下更容易存活，但市場(chǎng)上的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚嬖诨铙w新冠病毒的可能性并不大。退一萬(wàn)步說(shuō)，即使有一些病毒生命力頑強(qiáng)活了下來(lái)，通過(guò)購(gòu)買和食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯腥拘鹿诓《镜娘L(fēng)險(xiǎn)又有多大呢？

　　中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家 吳尊友：“只要我們保持手衛(wèi)生，堅(jiān)持生熟分開，造成感染的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)非常小?！?

　　盡管經(jīng)過(guò)口岸環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、市場(chǎng)環(huán)節(jié)等各環(huán)節(jié)的全面消殺和檢測(cè)，進(jìn)入市面流通的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，風(fēng)險(xiǎn)極低，但是一旦被檢測(cè)出核酸陽(yáng)性，市場(chǎng)監(jiān)管部門還會(huì)立即展開溯源，最大程度降低進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娘L(fēng)險(xiǎn)。1月15日，浙江遂昌冷凍帶魚被檢測(cè)出核酸陽(yáng)性，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門只用了5分鐘，就查到了這批帶魚的來(lái)源和去向。

　　“浙冷鏈”是浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼ｉT建立的溯源管理平臺(tái)，去年6月22日上線，凡是經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返氖袌?chǎng)主體，無(wú)論大小，必須要在這個(gè)系統(tǒng)上注冊(cè)；凡是進(jìn)入浙江的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨氁N上“浙冷鏈”的溯源碼，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨魍ㄈ湕l實(shí)施嚴(yán)格的“進(jìn)出掃碼”制度，所有數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行云計(jì)算，就可以做到一鍵排查。

　　經(jīng)查明：這批冷凍帶魚由衢州市一家水產(chǎn)品商行在2020年12月19日和21日分兩批從福州購(gòu)入，原產(chǎn)國(guó)為印度，入境日期是2020年11月13日，入境地點(diǎn)是廈門海滄港區(qū)。這批帶魚進(jìn)入浙江的首站就是衢州市，從2020年12月份開始，這批帶魚陸續(xù)被銷往浙江省內(nèi)7個(gè)縣市區(qū)、34個(gè)經(jīng)營(yíng)單位。僅遂昌一個(gè)縣就涉及9個(gè)經(jīng)營(yíng)主體。

　　通過(guò)排查，遂昌縣找到了下游的流動(dòng)商販，并追查到終端購(gòu)買的餐飲單位和個(gè)人，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了核酸采樣，結(jié)果均為陰性。同時(shí)，經(jīng)過(guò)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門全鏈條排查，追蹤到這批冷凍帶魚流向其他地區(qū)的同批次產(chǎn)品，經(jīng)檢測(cè)均為核酸陰性。

　　2021年1月底，小編在北京一家大型連鎖超市看到，進(jìn)口冷鏈商品都有二維碼，掃碼可以清楚看到產(chǎn)品的原產(chǎn)國(guó)，上游企業(yè)和核酸檢測(cè)報(bào)告等信息，一鍵溯源。

　　自去年6月以來(lái)，各省針對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪菰垂ぷ?，因地制宜做了很多信息化探索，但由于技術(shù)、進(jìn)度不同，標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，此前，因?yàn)閿?shù)據(jù)無(wú)法互聯(lián)互通，所以跨省追溯非常困難。按照國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制部署，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同海關(guān)總署制定了進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ鞔胧?，建立和完善冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)。

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全總監(jiān) 王鐵漢：“在平臺(tái)建設(shè)過(guò)程中，我們創(chuàng)新運(yùn)用易購(gòu)識(shí)別等信息化技術(shù)，識(shí)別翻譯不同數(shù)據(jù)格式，打通各省的信息孤島，在不改變各地的系統(tǒng)不統(tǒng)一制定標(biāo)準(zhǔn)、不統(tǒng)一編碼賦碼的情況下，實(shí)現(xiàn)了跨省數(shù)據(jù)的互通互認(rèn)。經(jīng)過(guò)大家共同努力，目前全國(guó)31個(gè)省份全部建成省級(jí)追溯平臺(tái)，并全部實(shí)現(xiàn)以總局平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接?！?

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局上下聯(lián)動(dòng)、集中攻關(guān)，用三個(gè)月的時(shí)間初步建成全國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)，形成國(guó)家級(jí)平臺(tái)、省級(jí)平臺(tái)和企業(yè)平臺(tái)的三級(jí)架構(gòu)，基本構(gòu)建了覆蓋全國(guó)的信息化追溯體系。

　　現(xiàn)在，不僅海關(guān)在查驗(yàn)時(shí)會(huì)做檢測(cè)，把好進(jìn)口的第一關(guān)，而且各地也都對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷龅搅碎]環(huán)管控可追溯，使得我們可以及時(shí)精準(zhǔn)地管控風(fēng)險(xiǎn)。而且專家還告訴我們，感染風(fēng)險(xiǎn)主要是在搬運(yùn)、操作等環(huán)節(jié)，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因食用食品本身而引發(fā)感染。所以，我們大可不必談“冷”色變。當(dāng)然，為了健康，也要提醒，在烹飪冷鏈?zhǔn)称返牟僮鬟^(guò)程中，還是要保持清潔、生熟分開、燒熟煮透。

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