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得生鮮者得天下 盒馬鮮生與永輝超市的規(guī)?；?/h1>

2020-07-08 08:38:24

　　“得生鮮者得天下?！币咔槠陂g，超市成為受影響相對較小的零售業(yè)態(tài)。而各超市企業(yè)展現(xiàn)出的應(yīng)對能力，絕非一朝一夕能練就的。這些企業(yè)的從容，從此前的業(yè)績中便可窺見一二，比如盒馬、永輝等。

　　6月29日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2019年中國超市百強”。華潤萬家以951億元的銷售規(guī)模位居榜首，大潤發(fā)以947億元的銷售規(guī)模位居榜單第二，永輝首次超越沃爾瑪，以931.5億元的銷售規(guī)模位居第三。

　　超市百強中，年銷售額增長最快的是盒馬鮮生。同比增長185.7%。榜單前十的百強企業(yè)銷售額達5809億元,占百強總銷售的59.3%，具有較明顯的行業(yè)集中度。

得生鮮者得天下 盒馬鮮生與永輝超市的規(guī)?；? /> </p> <p> 　　在過去的這些年里，盒馬、永輝到底做對了什么，才能增幅明顯、“成功上位”？ </p> <p> <strong>盒馬鮮生：阿里開拓新零售領(lǐng)域的“第一樣本”</strong> </p> <p> 　　2016年，盒馬鮮生主打連馬云都“從來沒吃過那么好吃的海鮮”，在國內(nèi)一二線城市寸土寸金的鬧市區(qū)迅速開張。 </p> <p> 　　短短三年時間盒馬鮮生就躍居中國連鎖百強榜單第47位。而在2019年的中國超市百強榜單中，由2018年的第18位，直接闖入10強，銷售額一年增長近260億元，邁進“400億規(guī)模俱樂部”。 </p> <p> 　　作為阿里巴巴新零售的旗艦項目，侯毅的這張成績單我們可以單視作一劑針對阿里高層的強心針。畢竟此前關(guān)于盒馬門店高損耗風(fēng)險，高前期投入成本，高難度門店貨品精細(xì)化運營的“三高問題”一度讓盒馬飽受質(zhì)疑。 </p> <p> 　　對阿里來說，盒馬是史無前例的一次嘗試，因為重資產(chǎn)模式其實并非阿里所長，而線下模式此前更是聞所未聞。其實在早期，盒馬這個天貓打造的本該謹(jǐn)慎低調(diào)的“秘密武器”，為了吸引C端用戶而在造勢的不經(jīng)意間，意外的暴露了其整個新零售戰(zhàn)略的全部戰(zhàn)略意圖：生鮮類目切入天貓缺失的高頻消費場景，阿里品牌背書的大型門店獲取用戶信任，后期收割門店周圍核心區(qū)域3KM范圍內(nèi)的全部流量。 </p> <p> 　　截至2019年底，盒馬共計開設(shè)250家門店，其中2019年一年新開門店超過100家。 </p> <p> 　　在行業(yè)整體增幅相對保守的情況下，盒馬能繼續(xù)保持這樣的增長活力，主要原因有兩方面。其一，對新業(yè)態(tài)的探索。2019年，盒馬嘗試了盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini、盒馬小站、盒馬里等不同業(yè)態(tài)，以滿足不同客群的需求。 </p> <p> 　　其中，盒馬mini是店倉一體的小店模式，被認(rèn)為是普通大店的補充和迭代，基于線上線下一體化的模式，有更強的服務(wù)能力和盈利能力，也是盒馬進軍社區(qū)商業(yè)和下沉市場的先鋒。目前盒馬mini在上海有6家門店，都已經(jīng)實現(xiàn)了盈利，且坪效超過普通大店，模式優(yōu)勢開始顯現(xiàn)。 </p> <p> 　　其二，繼續(xù)深入打造商品和供應(yīng)鏈能力。對于生鮮經(jīng)營來說，供應(yīng)鏈能力是制勝關(guān)鍵。最近，盒馬在四川丹巴縣、湖北仙桃、上海崇明等多地建立起專供自己的“盒馬村”，其實就是在打造生鮮商品的護城河。生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；推放苹?，一直是行業(yè)內(nèi)尤其是生鮮電商難以突破的瓶頸，而盒馬提出的解決方案是從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上游切入，獲取穩(wěn)定的供貨渠道和優(yōu)勢價格，并以此形成品牌效應(yīng)。 </p> <p> 　　截至去年年底，盒馬自有品牌的產(chǎn)品數(shù)量超過1000種，銷售占比在10%以上。自有品牌是近年來零售商公認(rèn)的構(gòu)筑護城河的另一利器?！昂旭R村”正是盒馬自有品牌的蓄水池。不同于傳統(tǒng)商超，盒馬的自有品牌是按照品牌商的邏輯來做，在線上線下進行全渠道銷售。 </p> <p> 　　小編得到最新消息，近日，阿里與中化再度聯(lián)手，雙方將基于數(shù)字農(nóng)業(yè)進行戰(zhàn)略合作。阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部與中化農(nóng)業(yè)MAP負(fù)責(zé)合作落地。合作內(nèi)容包括：打造數(shù)字農(nóng)業(yè)基地、訂單農(nóng)業(yè)、直采基地、農(nóng)產(chǎn)品品牌等。阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁侯毅表示，阿里對數(shù)字農(nóng)業(yè)的目標(biāo)是，全鏈路數(shù)字化以后，真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出好價錢、讓老百姓能吃到好東西。 </p> <p> 　　根據(jù)協(xié)議，通過中化農(nóng)業(yè)MAPbeside全程品質(zhì)管控品牌的打造，實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)模式下，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的全程品控溯源，為消費者提供從田間到舌尖的全程品質(zhì)溯源管理。結(jié)合阿里“產(chǎn)地倉+銷地倉”的數(shù)字化的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，雙方將提升科學(xué)化種植管理水平，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈優(yōu)化升級。雙方協(xié)議中提及的共建數(shù)字農(nóng)業(yè)基地，也被外界認(rèn)為是國字號入場建盒馬村。 </p> <p> 　　阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)基地的代表盒馬村，目前在全國超過50個。由此可見，盒馬鮮生作為阿里開拓新零售領(lǐng)域的“第一樣本”，已經(jīng)逐漸明確了其定位及發(fā)展模式，并憑借獨特的模式成為了行業(yè)黑馬。 </p> <p> <strong>永輝超市：借助京東到家第三方平臺逐漸拓展線上</strong> </p> <p> 　　在中國超市百強中，穩(wěn)居前三甲的華潤萬家、大潤發(fā)、沃爾瑪，排名已多年沒有變動。 </p> <p> 　　2019年，永輝首次超越沃爾瑪，位居第三，終于打破了這一格局。永輝的銷售額從767.68億元上升到931.4億，逼近千億大關(guān)，與第二名大潤發(fā)的差距只有16億元。供應(yīng)鏈正是永輝超市的核心競爭力所在。 </p> <p> 　　相比盒馬33%的生鮮直采比例，永輝的直采比例可達到70%。在回歸主營業(yè)務(wù)之后，業(yè)績也自然回暖。自成立以來，永輝超市就在不斷打磨自身的供應(yīng)鏈，通過打通上游優(yōu)質(zhì)采購、配合強大的物流體系快速配送、冷鏈系統(tǒng)保鮮、門店到家，以及強大的智能中臺，永輝超市打造了高效的供應(yīng)鏈體系，在控制成本的同時保證了產(chǎn)品品質(zhì)。 </p> <p> 　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)的損耗率約為20%~30%，而永輝超市生鮮損耗率僅為3%~4%。在采購端，圍繞“品質(zhì)、品牌、源頭”三大核心原則，永輝超市建立了“源頭直采+區(qū)域直采+自有品牌”的三重模式，并成立了專門的買手公司，建立三層級采購體系，減低采購成本，減少流通環(huán)節(jié)的層層費用，減少長尾商品損耗。 </p> <p> 　　不僅如此，永輝超市國際供應(yīng)鏈布局也在不斷推進，2016年，永輝超市深化與達曼國際、東展國貿(mào)的合作，整合全球供應(yīng)鏈資源；2019年永輝超市設(shè)立一二三三國際供應(yīng)鏈管理有限公司，打造S2B全球消費品供應(yīng)鏈服務(wù)平臺，進一步提升國外直采商品進口效率。除了采購模式日趨成熟外，永輝超市的物流體系也將要完成全國布局。 </p> <p> 　　根據(jù)永輝超市財報，截至2019年底，永輝超市的物流中心配送范圍已覆蓋全國28個省，在全國已擁有19個常溫倉、11個冷鏈倉，總運作面積60萬平方米。其中，冷庫面積9.5萬平方米，當(dāng)前“吞吐能力”能滿足全國1200家門店，總作業(yè)額522.4億。京東到家也已連接永輝超市門店485家，進一步完善“最后一公里”配送網(wǎng)絡(luò)。 </p> <p> 　　而永輝超市全國化布局背后的支撐力，離不開“生鮮為王”的差異化策略、供應(yīng)鏈能力的夯實以及人才管理機制的創(chuàng)新這“三板斧”。 </p> <p> <br /> </p> <p> 　　今年恰好是永輝超市成立20周年，就此，永輝超市向全員發(fā)布內(nèi)部信《致永輝家人的一封信》，永輝超市在信中透露下一步規(guī)劃，稱作為最具變革和創(chuàng)新意識的“長跑者”，將“加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加大’線上店’投入，推進線上線下全渠道融合發(fā)展，打造’手機里的永輝’。 </p> <p> 　　”其實，對于線上業(yè)務(wù)，永輝早前既借助了京東到家這樣的第三方平臺，也在發(fā)展自己的永輝生活A(yù)pp和小程序，截至2019年底，其月活用戶數(shù)達506萬。不過，去年永輝到家業(yè)務(wù)雖然實現(xiàn)銷售額35.1億元，同比增長108%，但占總體營收比重只有4.4%。 </p> <p> 　　未來，永輝的到家業(yè)務(wù)還需要進一步加強，才能真正促進線上線下一體化的融合?；赝^去20年，永輝超市以遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平的增速，迅速發(fā)展為中國超市行業(yè)領(lǐng)先的零售商，上市以來更是連續(xù)10年保持2位數(shù)的增長。其中很重要的原因是，永輝接連錯過了對家樂福、麥德龍的并購，只能通過自身門店的拓展來實現(xiàn)規(guī)?；瘮U張。 </p> <p> 　　截至6月30日，永輝今年新增門店31家，其中6月開業(yè)新店占比更是近半數(shù)。從門店總量來看，其門店已覆蓋全國29個省份、532個市（區(qū)、縣），開業(yè)大型門店合計941家，是國內(nèi)為數(shù)不多實現(xiàn)了全國化布局的連鎖商超。和盒馬一樣，2019年永輝也在大力加碼小業(yè)態(tài)，一年內(nèi)新開的mini店數(shù)量高達573家。 </p> <p> 　　永輝發(fā)展mini店的初衷跟盒馬相似——希望與大店形成互補并共享供應(yīng)鏈，同時占據(jù)社區(qū)商業(yè)的有利區(qū)位，以“大店帶小店”的形式實現(xiàn)連點成片的線下戰(zhàn)略布局。2019年上半年，永輝財報顯示mini店合計營業(yè)收入5.5億元，部分門店已經(jīng)實現(xiàn)了盈利。可以說，國內(nèi)像永輝超市這樣最終能夠全國化布局的商超企業(yè)確實寥寥無幾，永輝超市是名符其實的“少數(shù)派”。 </p> <p class=【獨家稿件及免責(zé)聲明】本網(wǎng)注明轉(zhuǎn)載文章中的信息僅供用戶參考。凡注明來源“運輸人網(wǎng)”的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)均不得轉(zhuǎn)載、摘編或使用。聯(lián)系郵件：master@yunshuren.com

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